Bezlepkové meruňkové knedlíky

Poslední z meruňkové série, protože došly meruňky 🙂

Největší radost mám z toho, že se nemusí použít kupovaná směs bezlepkové mouky…. Ne, že bych ji chtěla nějak kritizovat, ale domácí namletá mouka z nemá konkurenci :-). Tentokrát je mouka připravená z celozrnné rýže.

Suroviny

• 190-200 g tofu natural
• 150 g rýžové mouky (ideálně doma namleté z celozrnné rýže) + trochu mouky na „koulení“knedlíků
• 1 PL změklého kokosového tuku
• 2 PL rýžového sirupu

Meruňky

Postup přípravy:

1. Tofu, změklý kokosový tuk a sirup rozmixujeme do hladké hmoty.
2. Zapracujeme rýžovou mouku, abychom vytvořili pružné těsto. Lze přidat trochu vody nebo mouky, podle vlhkosti tofu.
3. Kus těsta odebereme, vytvoříme“placičku“ a vložíme meruňku.
4. Vytvoříme knedlíky, které vkládáme do vroucí vody a vaříme okolo 6 minut.

Podáváme dle Vašich preferencí s:

• Kešu krémem
• S tvarohem
• Polité rozvařenými meruňkami s trochou sirupu
• Posypané ovocem
• Lze polít datlovým sirupem