Letní polévka s quinou
Posted On 27. 6. 2016
Úžasná polévka, jednoduchá, rychlá a jako bonus je bez lepku a laktozy. :-DD
Suroviny na 3 porce:
- 650 g mrkve (cca 4 větší kusy)
- 300 g rajčat (cca 3 větší)
- 70 g quinoi
- 1 cibule
- olej
- Hrst čerstvého citronového tymiánu
- 2 ks bokového listu
- Řasa wakame – velikost poštovní známky (nemusí být)
- 1 ČL bylinkové soli Šangri –la ( nebo ½ ČL směsi koření citronová tráva, koriandr, kurkuma)
- Sůl
- 200 ml kokosového mléka
- 600 ml vody
- Čerstvý hrášek
Postup přípravy:
- Cibulku nakrájíme najemno.
- Mrkev pokrájíme na asi 4 cm kousky, rajčata na ¼.
- Na oleji orestujeme cibulku, přidáme sůl, citronový tymián. Lehce pár vteřin orestujeme a vložíme pokrájenou mrkev, rajčata a quinou.
- Zalijeme vodou a vaříme do změknutí mrkve.
- Poté vyndáme z hrnce bobkové listy a většinu mrkve a všechny rajčata odebereme do mixovací nádoby s menším množstvím vývaru z hrnce, aby to šlo rozmixovat. Rozmixujeme a vlijeme nazpět do polévky.
- Pokud rozmixujeme celý obsah v hrnci, získáme krémovitou polévku. Pokud budete postupovat uvedeným postupem, v polévce zůstanou kousky mrkve a vařená quinoa.
- Zjemníme kokosovým mlékem, přidáme čerstvý hrášek a dochutíme solí.
- Dle potřeby ještě naředíme vodou.
- Zdobíme jedlými květy lichořeřišnice, pupalky…
#bezlepkové #bezlaktózy #vegan #zelenina