Napařená zelenina s fazolkami adzuki

Toto je druhý recept z pořadu Sama Doma, věnovaný obezitě, ze dne 16.5.2017. I zde hraje hlavní roli především tepelně upravená zelenina obohacená luštěninou. Fazolky adzuki jsem vybrala záměrně, pro jejich pročišťující a detoxikační vlastnosti. Dále odstraňují stavy horkosti v těle, rozptylují stagnaci krve, snižují otoky, jsou močopudné a vysušují. Jako příloha je vhodná bezlepková obilnina.

Zeleninu můžete různě kombinovat. Pokud nemáte nějaké zdravotní omezení, je jedno, kterou zeleninu zvolíte. Já preferuji místní, pokud to jde, sezonní zeleninu.

Suroviny:

• 100 g pórku
• 150 g zeleniny (fenykl, mrkev, tuřín, brokolice, chřest, červená řepa, pastinák……)
• 50 g vařených fazolek adzuki
• 1 ČL zázvorové šťávy
• 1 ČL kuzu
• 1 ČL černého sezamu
• 40 ml vody
• Sůl
• Bylinky – tymián, rozmarýna, saturejka

Postup přípravy:

1. Zeleninu dle našeho výběru nakrájíme na proužky.
2. Vložíme do pařáčku, který máme umístěný v hrnci s vroucí vodou. Napařujeme do změknutí zeleniny.
3. Pórek osmahneme na trochu oleje, orestujeme černý sezam, vmícháme napařenou zeleninu a vařené fazolky adzuki.
4. Ve skleničce rozmícháme kuzu s vodou a zázvorovou šťávou.
5. Vlijeme do směsi na pánvičce.
6. Dochutíme solí a bylinkami.

Podáváme s:

• Vařenými jáhly
• vařenou pohankou
• dlouhozrnnou rýží
• vařenou slzovkou
• celerovým pyré
• s kvašenou zeleninou
• s listovým salátem bez obilné přílohy