Čokoládové řezy z červené řepy

S příchodem jara má touha po červené řepě dosahuje maximálních rozměrů ? V posledních dnech ji mám každý den k jídlu. Děti ji už nechtějí, ale to mi nevadí, připravuji si ji jen pro sebe ve formě – kvasu, polévky, salátu, s čočkou, zahuštěnou kuzu a ochucenou různým kořením… Zjistila jsem, že z ní jde téměř vše, dokonce i výborné řezy, které jsou ve finále hnědé, tak mi doma prošlo, že jsou z řepy ?. Zmizely snad ještě rychleji, než byla jejich příprava ??

Netvrdím, že jsou tyto řezy vhodným jídlem při jarní očistě, ale rozhodně se počítají mezi “zdravější” formy sladkého vzhledem k tomu, že neobsahují pšeničnou mouku, cukr a mají minimum tuků.

Suroviny na menší pekáč o rozměrech 33×24 cm:

„Mokré suroviny“

• 400 g vařené/pečené červené řepy
• 160 g datlového pyré
• 100 ml oleje
• 70 ml šťávy z červené řepy / vody
• 50 ml datlového sirupu

„Suché suroviny“

• 200 g ječné/pohankové mouky
• 60 g nasekané hořké bezmléčné čokolády
• 60 g vlašských ořechů
• Špetka skořice
• Špetka soli
• 3 PL kakaa
• 1 ČL sody

Postup přípravy:

1. Kdo má mlýnek na obilí, připraví si čerstvou ječnou mouku semletím ječných krup/pohankovou mouku semletím pohankových krup.
2. Ořechy a čokoládu nakrájíme na menší kousky. Komu by se nechtělo krájet ořechy, lze je v mixeru nahrubo rozmixovat.
3. Ječnou mouku promícháme se sodou, skořicí, ořechy, čokoládou, solí a kakaem.
4. Červenou řepu oloupeme, nakrájíme na menší kousky a rozmixujeme s datlovým pyré a šťávou z červené řepy na hladký krém. Přidáme zbývající suroviny – olej a datlový sirup.
5. Do menšího pekáčku dáme papír na pečení.
6. Smícháme „mokré a suché“ suroviny dohromady a těsto dáme do pekáčku.
7. Pečeme při teplotě 170°C asi 30-40 minut. Je-li těsto upečené, kontrolujeme špejlí.
8. Povrch řezů můžeme polít čokoládovou polevou, kterou získáme rozpuštěním kokosového tuku, datlového sirupu a kakaového prášku.

Poznámka:

Pro bezlepkovou variantu použijte namísto ječné mouky pohankovou mouku.

Datlového pyré

Suroviny:

• 120 g vypeckovaných datlí
• 90 g vody

Postup přípravy:

1. Den předem zalijeme datle uvedeným množstvím studené vody.
2. Druhý den je rozmixujeme v namáčecí vodě na hladký krém připomínající povidla.
3. Pozor na nechtěné pecky. Jedna rozmixovaná pecka dokáže zničit celé pyré.

Poleva

Suroviny:

• 40 g hořké čokolády
• 60 g datlového sirupu
• 50 g kokosového tuku

Postup přípravy:

1. Čokoládu nalámeme na malém kousky.
2. Všechny suroviny dáme do misky a vložíme do teplé trouby po upečení řezů.
3. Cca po 15 minutách se kokosový tuk a čokoláda v troubě rozpustí.
4. Promícháme a nalijeme na upečené řezy.
5. Necháme vychladnout.