Hruškovo–datlové muffiny

Máte tu nádherné podzimní dny. Na podzim, z pohledu TCM, je nebezpečí sucha v organismu. Můžeme pocítit větší žízeň, mít suchou kůži, suchost v nose i mít suchý kašel. Abychom tělu pomohli tento stav suchosti navrátit do rovnováhy, je dobré jíst sladkokyselé ovoce (jablka, hrušky, citron), houby, ořechy, semena, vajíčka, med, mrkev. Z obilnin jsou vhodné ječné kroupy, jáhly a rýže.

Tak tu z mé strany byla snaha o vhodný moučník na toto období z hrušek, datlí, ječných krup (semleté na mouku) a ořechů :-).

Suroviny na muffiny:

Mokré složky:

• 700 g hruškovo-datlového pyré
• 120 g oleje (nebo ghíNebo-li přepuštěné máslo, je čistý tuk z másla zbavený mléčné bílkoviny. Více informací najdete v receptu "Ghí - přepuštěné máslo". More)
• 1 vejce – vegani vynechají a přidají do suché složky 1 PL kukuřičného škrobu
• 50 g kokosového mléka
• 2 PL citronové šťávy

Suché složky:

• 260 g ječné mouky
• 1 ČL sody

Postup přípravy:

1. Kdo má mlýnek na obilí, připraví si čerstvou ječnou mouku semletím ječných krup.
2. Důkladně promícháme odděleně mokré a suché suroviny.
3. Nyní je smícháme dohromady.
4. Důležité je, těsto nepřemíchat, jinak Vám muffiny nevyběhnou a zůstanou uvnitř lepkavé.
5. Plníme do
6. Pečeme okolo 20 minut při 180°C.
7. Špejlí píchneme do muffinu. Pokud se nám těsto nelepí, jsou hotové.

Suroviny na výrobu hruškovo-datlového pyré:

• 300 g sušených datlí bez pecky
• 3 hrušky
• 150 ml vody
• 1 ČL skořice

Postup přípravy:

1. Vše dáme do hrnce a dusíme do změknutí datlí a hrušek.
2. Rozmixujeme.