Kešu krém

Velmi jednoduchý krém z kešu oříšků, který dodá zelenině a všem výrobkům ze zeleniny úžasnou chuť.

Tipy k použití:

• ke karbanátkům – z červené řepy, luštěninové, pohankové, z divokého lososa
• do tortil, sendvičů
• k zelenině, jak syrové, tak tepelně zpracované (napařené, glazované, restované,..)
• do zeleninových krémových polévek, do batátové

Suroviny:

• 150 ml kokosového mléka
• 20 g kokosového oleje
• 70 g kešu
• 30 ml čerstvé citrónové šťávy
• 6-10 g strouhaného křenu (podle síly křenu)
• 1 PL (20 g) rýžového sirupu
• 1 ČL sušeného cibulového prášku
• černá sůl Kala namak

Postup přípravy:

1. Kešu namočme alespoň na dvě hodny do kokosového mléka.
2. Všechny suroviny, kromě strouhaného křenu umixujeme na hladký krém ve stolním mixéru.
3. Vmícháme strouhaný křen a dáme vychladit do lednice alespoň na 4 hodiny.
4. Doporučuji si udělat dip den předem. V lednici uchováváme maximálně 1 týden.