Krémová česnečka s cuketou

Letošní léto přeje zeleninové úrodě 🙂 Trochu se utápím v nadbytku cuket. Nabízím recept na netradiční česnečku, kde základem jsou právě ty cukety. V tomto receptu je raději oloupu, aby slupka nezabarvila polévku na nehezkou barvu. Přeci jen, jíme i očima .-D.

Polévku servíruji s orestovanými krutonky žitného kváskového chleba nebo kváskové bagety či se slanými semínky. Výborná je i s na másle orestovanými bedlami nebo růžovkami (doporučuji jen těm, kdo je bezpečně pozná!!!)

Další využití cuket najdete v těchto příspěvcích:

• mrkvovo-cuketová polévka (chutí lehce připomíná dýňovou)
• cuketové řezy
• cuketová polévka se špenátem
• cuketová omáčka s masem

Suroviny na polévku:

• 800 g cukety
• 600 ml vody nebo zeleninového vývaru
• 200 ml smetany (kravské, ovesné, rýžové)
• 30 g másla
• 3 paličky česneku
• 2 větší brambory
• 1 bobkový list
• 1 větší cibule
• 1 PL olivového oleje
• 1 zarovnaná ČL soli
• Hrstka čerstvého tymiánu

Postup přípravy:

1. Troubu rozehřejeme na 200°C. U paliček česneku skrojíme vršek cca 1 cm od vrchu. Vložíme na plech nebo do menší formy vyložené papírem na pečení.
2. Pokapeme olivovým olejem a pečeme při 200°C cca 30 minut nebo při 180°C 40 minut.
3. Na másle orestujeme do zlatova na jemno pokrájenou cibuli. Přidáme tymián a bobkový list a necháme na tuku rozvonět.
4. Přisypeme oloupanou a na větší kousky pokrájenou cuketu, oloupaé a pokrájené brambory, sůl a přilijeme vodu nebo zeleninový vývar.
5. Vaříme do změknutí brambor a cukety.
6. Mezitím vidličkou vyjmeme do misky pečené stroužky česneku a lehce je rozmačkáme.
7. Po změknutí zeleniny přisypeme do hrnce pečený česnek a prohřejeme.
8. Vyjmeme bobkový list a celý obsah rozmixujeme.
9. Zjemníme vybranou smetanou a je-li polévka hustá,dolijeme horkou vodu.
10. Dochutíme solí.

Tip:

Já nikdy nepeču česnek samotný v troubě, ale vkládám ho do trouby, když peču ryby v papilotě při 200 °C nebo když peču zeleninu, tj při 180°C.