Pohankovo-rajčatové krekry

Na zahrádce dozrávají rajčata a bylinky jsou stále krásné, tak přemýšlím, co s tím vším ? Máte-li chuť a dáte si trochu práce s přípravou, zkuste tyto pohankové krekry. Patří mezi mé favority. Nosím je v kabelce či batohu, když jedu na schůzky nebo na výlet. Mohou se jíst samotné, s pestem, luštěninovou pomazánkou nebo se zeleninovým salátem. Jediné, co je na přípravě trochu zdlouhavé, je jejich sušení. Ale stojí to za to ?.

Pohankovo-rajčatové krekry

Suroviny na jeden plech:

• 80 g strouhané mrkve
• 100 g pohanky
• 70 g slunečnicových semínek
• 90 g lněného semínka – namočit do 150 ml vody
• 25 g semínek (konopné, podrceného dýňové semínko, mandlové lupínky)
• 100 ml rajčatové omáčky
• 2 PL sójové omáčky
• 3 stroužky česneku
• 1 cibule
• 1 ½ ČL soli
• 1 ČL sušených provensálských bylinek
• Olej

Postup přípravy:

1. Pohanku a slunečnicová semínka namočíme den předem, každé zvlášť.
2. Mrkev oloupeme a najemno nastrouháme.
3. Lněné semínko namočíme v uvedeném množství vody alespoň 2 hodiny předem.
4. K rajčatové omáčce přidáme slitou a propláchnutou pohanku a slunečnicová semínka. Vše nahrubo rozmixujeme tyčovým mixerem.
5. Oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli s pokrájeným česnekem orestujeme na oleji do zlatova a přidáme k rozmixované směsi.
6. Do směsi vmícháme namočené lněné semínko.
7. Přisypeme mandlové plátky nebo jiná semínka.
8. Vše dohromady smícháme. Hotovou směs na třeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme při 160°C cca 1 hodinu. Pro raw variantu sušíme v sušičce max na 40°C podle potřeby, v létě venku na sluníčku.